Dr. Craig begann ihr Studium an der University of Sydney, wo sie einen B. Sc. in Molekularbiologie und Genetik mit Auszeichnung in Biochemie abschloss. Sie promovierte summa cum laude mit einem Doktortitel in Molekularonkologie der Universität Zürich, wo sie auch zwei zielgerichtete Krebstherapien patentieren ließ. Am NIBR (Novartis Institutes of BioMedical Research) erhielt Dr. Craig ein Stipendium, um ihre Forschungen in der Epigenetik fortzusetzen. Durch ihren persönlichen Kampf mit der Gesundheit begann sie sich dafür zu interessieren, wie sich die Ernährung neben anderen Lebensstilfaktoren auf unsere Gesundheit und Langlebigkeit auswirkt. Sie studierte Ernährungswissenschaften an der School of Medicine der Stanford University, um ihr Wissen weiter zu vertiefen und ein ganzheitlicheres Verständnis des Zusammenspiels von Ernährung, Altern und allgemeiner Gesundheit zu erlangen.

Ihre Studien, Forschung und persönlichen Erfahrungen erhöhten Dr. Craigs Faszination für die Kräfte von Kollagen – und brachten sie dazu, die Formel für Formettā zu entwickeln, ein fortschrittliches Kollagenpräparat für die tägliche Einnahme. Dr. Craig genießt es, Workshops zu kreieren und zu leiten, in denen sie Gruppen dabei hilft, zu verstehen, wie wichtig nährstoffreiche Ernährung ist und wie man durch Ernährung eine optimale Gesundheit erreicht. Das Verständnis der individuellen Natur von Gesundheit ist der Kernpunkt der Ernährungsphilosophie von Vanessa. Es gibt nicht das eine Programm oder den einen Ansatz, der für alle geeignet ist. Ihre Einzelberatungen sind daher der ultimative Schlüssel, um die Gesundheitsprobleme ihrer Kunden an der Wurzel zu packen und ihre Ziele für Wohlbefinden zu erreichen. Vanessa kommt ursprünglich aus Australien und lebt mit ihrem Mann und zwei Kindern in Zürich.